Still Spirits Distiller's Enzyme Alpha-amylase 12g

Still Spirits Distiller's Enzyme Alpha-amylase er háhitaensím sem brýtur niður sterkju í dextrín og einfaldari sykrur á meðan á meskjun stendur. Það er fyrsta skrefið í umbreytingu sterkju yfir í gerjanlegar sykrur og hentar sérstaklega vel við framleiðslu á eimi úr korni, maís, hrísgrjónum, kartöflum og öðrum sterkjuríkum hráefnum.

• Brýtur niður gelatíneraða sterkju í dextrín og einfaldari sykrur
• Hentar fyrir meskjun á korni, maís, hrísgrjónum, kartöflum og öðrum sterkjuríkum hráefnum
• Hannað til notkunar við hátt hitastig, um 65–80°C eftir suðu og gelatíneringu sterkju
• Til að ná hámarksnýtingu er mælt með að nota glúkóamýlasa í framhaldinu til að umbreyta dextrínunum í fullkomlega gerjanlegar sykrur
• 12 g pakkning dugar fyrir allt að 7,5 kg af sterkju eða um 25 L gerjun

Einnig gagnlegt við bjórgerð

Alpha-amýlasi getur einnig nýst við bjórgerð þegar unnið er með mikið hlutfall ómaltaðs korns eða annarra sterkjuríkra hráefna sem þurfa aukna ensímvirkni. Ensímið flýtir fyrir niðurbroti sterkju í meskinu og getur bætt nýtingu og meskunarafköst þegar náttúruleg ensím úr maltinu duga ekki til.