Ensími sem getur breytt sterkju í sykur. Oft notað með ómöltuðu eða illa möltuðu korni, t.d. Íslensku byggi. Einnig ef þig langar að gera bjór úr t.d. hrísgrjónum eða jafnvel kartöflum.

Einnig hægt að nota eftir að aðal gerjun er búin til að koma FG neðar. Klárar ekki alla sterkju eins og önnur efni, eins og t.d. Beano gera.